Ce n’est pas parce que j’ai diminué ma consommation de viande que je n’en mange plus du tout ! Juste, j’en mange moins. Donc je reviens avec une nouvelle recette de… poulet ! Non, non, ce n’est pas la viande que je mange le plus… ^^ D’habitude j’adapte des recettes omnivores en végétariennes mais là j’ai fait l’inverse, j’ai pris une recette végétale et je lui ai ajouté du poulet (juste pour faire plaisir à Chéri).

A la base c’était une recette de tofu, trouvé sur le blog La cuisine de Jean Philippe. Je l’avais faite avec de la panisse à la place du tofu (car je n’ai pas le droit au soja en grande quantité…) et j’avais trouvé ça excellent ! Je voulais à tout prix faire goûter cette sauce merveilleuse à Chéri, et pour qu’il accepte et n’ait pas d’à priori je l’ai transformée en recette de poulet (désolée Jean Philippe ^^). C’est une recette qui se rapproche quand même de mon poulet caramélisé au miel, mais le beurre de cacahuète et les épices donnent un goût différent ! Du coup je ne sais pas quelle recette je préfère entre les deux ! 

Poulet au beurre de cacahuète et aux épices

2017-07-28 18:09:47

Pour 2 à 3 personnes

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Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

15 min

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

15 min

Ingrédients

1. 2 beaux filets de poulet
2. 30 mL (3 cuillères à soupe) d'huile
3. 2 échalotes
4. 1 petite gousse d'ail
5. 30 mL (2 cuillères à soupe) de sauce soja
6. 2 à 3 cuillères à soupes bombées de purée de cacahuètes (sans sel, sans sucre)
7. 15 mL (1 cuillère à soupe) de miel
8. 250 mL d'eau
9. 1 cuillère à soupe rase de paprika doux ou précieux
10. Facultatif : piment et/ou paprika fumé

Préparation

1. Tout d'abord, détailler les filets de poulet en petits morceaux puis émincer l'ail et les échalotes.
2. Faire cuire ensuite légèrement les morceaux de poulet dans 15 mL d'huile (ne pas les faire cuire à coeur) puis réserver.
3. Dans une autre poêle faire alors revenir l'ail et l'échalote dans le restant d'huile pendant 2/3 minutes.
4. Ajouter ensuite la sauce soja, la purée de cacahuètes, le miel, les épices et l'eau. Monter alors à ébullition et faire réduire.
5. Quand la sauce a réduit et épaissit, ajouter le poulet, mélanger puis poursuivre la cuisson afin qu'il soit bien cuit.
6. Servir avec du riz, des nouilles, des pâtes, des pommes de terre vapeur...

Dans la cuisine d'Enalia https://enaliacuisine.com/

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