Ce n’est pas parce que j’ai diminué ma consommation de viande que je n’en mange plus du tout ! Juste, j’en mange moins. Donc je reviens avec une nouvelle recette de… poulet ! Non, non, ce n’est pas la viande que je mange le plus… ^^ D’habitude j’adapte des recettes omnivores en végétariennes mais là j’ai fait l’inverse, j’ai pris une recette végétale et je lui ai ajouté du poulet (juste pour faire plaisir à Chéri).
A la base c’était une recette de tofu, trouvé sur le blog La cuisine de Jean Philippe. Je l’avais faite avec de la panisse à la place du tofu (car je n’ai pas le droit au soja en grande quantité…) et j’avais trouvé ça excellent ! Je voulais à tout prix faire goûter cette sauce merveilleuse à Chéri, et pour qu’il accepte et n’ait pas d’à priori je l’ai transformée en recette de poulet (désolée Jean Philippe ^^). C’est une recette qui se rapproche quand même de mon poulet caramélisé au miel, mais le beurre de cacahuète et les épices donnent un goût différent ! Du coup je ne sais pas quelle recette je préfère entre les deux !
- 2 beaux filets de poulet
- 30 mL (3 cuillères à soupe) d'huile
- 2 échalotes
- 1 petite gousse d'ail
- 30 mL (2 cuillères à soupe) de sauce soja
- 2 à 3 cuillères à soupes bombées de purée de cacahuètes (sans sel, sans sucre)
- 15 mL (1 cuillère à soupe) de miel
- 250 mL d'eau
- 1 cuillère à soupe rase de paprika doux ou précieux
- Facultatif : piment et/ou paprika fumé
- Tout d'abord, détailler les filets de poulet en petits morceaux puis émincer l'ail et les échalotes.
- Faire cuire ensuite légèrement les morceaux de poulet dans 15 mL d'huile (ne pas les faire cuire à coeur) puis réserver.
- Dans une autre poêle faire alors revenir l'ail et l'échalote dans le restant d'huile pendant 2/3 minutes.
- Ajouter ensuite la sauce soja, la purée de cacahuètes, le miel, les épices et l'eau. Monter alors à ébullition et faire réduire.
- Quand la sauce a réduit et épaissit, ajouter le poulet, mélanger puis poursuivre la cuisson afin qu'il soit bien cuit.
- Servir avec du riz, des nouilles, des pâtes, des pommes de terre vapeur...
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