J’adoooore le curry, pas vous ? On peut en mettre partout, avec du poulet, de la dinde, des pâtes, du riz et même des haricots blancs ! Après avoir testé le curry de poulet et ananas j’avais envie de tester un plat complet à base de légumineuses. J’ai opté pour des pois chiches qui ont quand même un goût assez neutre (comparé à des haricots rouges ou des lentilles) et qui se tiennent bien à la cuisson. Avec une portion de riz cela apporte tous les acides aminés essentiels et cale bien l’estomac !
Et si vous aimez la coco, faîtes un tour par ici ! 🙂
Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 patate douce moyenne
- Un demi poivron
- 1 oignon
- 400 g de pois chiches en boîte
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile (de coco, d’olive, de tournesol…)
- 20 cL de crème de coco
- 10 cL d’eau
- Du curry
Préparation :
- Eplucher puis émincer l’ail (préalablement dégermé) et l’oignon.
- Les faire revenir dans l’huile dans une cocotte ou sauteuse jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Pendant ce temps peler et couper en morceaux le poivron et la patate douce puis ajouter les morceaux dans la cocotte.
- Ajouter ensuite les pois chiches égouttés, le curry (quantité selon vos goût et le curry que vous choisissez), la crème de coco et l’eau.
- Mélanger puis faire cuire couvert à feu moyen une vingtaine de minutes.
- Enfin, servir avec du riz (il faut compter 100 g par personne environ).
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