J’adoooore le curry, pas vous ? On peut en mettre partout, avec du poulet, de la dinde, des pâtes, du riz et même des haricots blancs ! Après avoir testé le curry de poulet et ananas j’avais envie de tester un plat complet à base de légumineuses. J’ai opté pour des pois chiches qui ont quand même un goût assez neutre (comparé à des haricots rouges ou des lentilles) et qui se tiennent bien à la cuisson. Avec une portion de riz cela apporte tous les acides aminés essentiels et cale bien l’estomac !

Et si vous aimez la coco, faîtes un tour par ici ! 🙂

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 patate douce moyenne
• Un demi poivron
• 1 oignon
• 400 g de pois chiches en boîte
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile (de coco, d’olive, de tournesol…)
• 20 cL de crème de coco
• 10 cL d’eau
• Du curry

Préparation :

• Eplucher puis émincer l’ail (préalablement dégermé) et l’oignon.
• Les faire revenir dans l’huile dans une cocotte ou sauteuse jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
• Pendant ce temps peler et couper en morceaux le poivron et la patate douce puis ajouter les morceaux dans la cocotte.
• Ajouter ensuite les pois chiches égouttés, le curry (quantité selon vos goût et le curry que vous choisissez), la crème de coco et l’eau.
• Mélanger puis faire cuire couvert à feu moyen une vingtaine de minutes.
• Enfin, servir avec du riz (il faut compter 100 g par personne environ).

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