Qui n’a jamais rêvé du biscuit parfait à tremper dans son lait à l’heure du goûter ? Eh bien, voilà, je vous présente les cookies parfaits. Quitte à ce qu’ils soient parfais, autant qu’ils soient faits maison !
Ne vous inquiétez pas pour mes chevilles, je suis en chaussettes elles peuvent donc gonfler ahah ! Je vous jure, trempés dans ma petite tasse de lait de noisette chaud c’est vraiment un délice, presque autant qu’un fondant à l’amande tiède ! Croquants comme il faut sans être secs, ni trop gras ni trop sucrés.. hummm ! En plus, on peut les personnaliser comme on le souhaite, avec ce qu’on a sous la main. Si c’est pas tip-top ça ! Plutôt que d’acheter des cookies industriels suremballés bourrés de conservateurs et autres EXXX, c’est mieux de les faire soi-même, non ? Ah, non vous avez pas encore l’air convaincus. Bah… il vous reste plus qu’à goûter ces petites merveilles pour vous faire votre idée ! Croyez moi, vous serez pas déçus ! D’ailleurs, certains ont directement demandé la recette sans attendre qu’elle soit publiée, ça vous laisse imaginer !
Ma recette, je la tiens d’un livre, « Cuisiner sans recettes« , ma BIBLE du goûter ^^ Mais je n’ai pas perdu mes habitudes, j’ai donc un peu modifié les proportions (moins de sucre, plus d’amande). Cette fois-ci j’avais divisé ma pâte en 3 et j’avais fait : chocolat au lait, chocolat noir et cacao+chocolat blanc ! Mes préférés étaient au chocolat au lait et chéri a préféré ceux au cacao et pépites de chocolat au lait, comme quoi on peut vraiment satisfaire tous les goût avec ces cookies !
- 120 g de beurre mou
- 100 g de sucre roux/cassonade
- 135 g de topping (pépites de chocolat, noix, noisettes, M&M's, Smarties...)
- 1 pincée de sel ou de bicarbonate de soude
- 5 g de levure chimique (1/2 paquet environ)
- 15 g de poudre d'amande (ou de noisette)
- 175 g de farine de blé blanche
- 1 oeuf
- Facultatif : cacao en poudre non sucré (j'en mets 3 cuillères à soupe rases), colorant, thé matcha, café soluble...
- Tout d'abord, préchauffer le four à 180°C et chemiser une plaque de papier cuisson.
- Battre ensuite, à l'aide d'une maryse, d'une cuillère en bois ou du robot, le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter ensuite la pincée de sel, la levure, la poudre d'amande et la farine (et le cacao ou autre poudre si nécessaire) puis mélanger.
- Mettre alors l'oeuf et mélanger.
- Ajouter enfin le topping, mélanger puis former des boules, les placer sur la plaque puis les aplatir légèrement.
- Enfourner les cookies 10 à 15 minutes à 180°C. Plus ils cuiront et plus ils seront croquants.
- Je réalise le mélange au robot, à l'aide de la feuille mais le résultat est exactement le même à la main.
- Sur la plaque il est préférable d'espacer les cookies d'au moins 1,5-2 cm car ils s'agrandissent à la cuisson.
- Les cookies se conservent quelques jours dans une boîtes métallique (ou hermétique non fermée, sinon ils deviennent mous).
Quelques idées de topping :
- Pépites de chocolat (blanc, au lait, noir, au caramel, praliné, mélange…)
- Tout choco (cacao+pépites)
- Choco-noisette (pépites+éclats de noisettes)
- Cacahuètes, noix de pécan, pistaches, amandes, noix…
- Coco-chocolat blanc (coco râpée + pépites)
- M&M’s, Smarties
- Caramel (morceaux de bonbons au caramel)
- Graines (sésames, pavot…)
J’attends avec impatience vos associations pour les ajouter à la liste !!!
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