Tarte aux épinards (facile et gourmande)

Dans 1 mois c’est l’été ! Mais pour l’instant on est encore au printemps, et c’est la pleine saison des épinards ! En attendant de pouvoir cultiver les miens dans mon petit jardin (le printemps prochain !) je vais les cueillir à la cueillette Chapeau de paille près de chez moi. Comme ça je suis sûre de la fraîcheur et de la qualité ! Bon, je vous avoue quand même que moi et les épinards c’est pas une grande histoire d’amour d’habitude mais je me force à cuisiner des choses que je n’apprécie pas, quelque fois que ça me fasse changer d’avis ! Et là, c’est le cas. J’ai adoré cette tarte (j’en ai mangé la moitié mais chut), je vous le garantie : les épinards et moi on s’est réconciliés !

Tarte aux épinards

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Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 1 pâte à tarte) :
  • 1 pâte feuilletée (j’utilise celle-ci) ou 1 pâte à pizza fine
  • 300 g d’épinards frais ou décongelés (j’ai utilisé des frais que j’avais congelé)
  • 50 g de comté (ou autre fromage à pâte dure)
  • 4 cuillère à soupe bombées de crème fraîche ou de sauce tomate
  • 1 cuillère à café de moutarde (bombée ou rase, selon vos goûts)
  • Du basilic frais ou déshydraté (quantité à adapter à vos goûts)
  • 1/2 oignon rouge
  • Sel, poivre
Préparation :
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Etaler la pâte feuilletée puis la piquer avec une fourchette.
  • Mélanger la crème fraîche (ou la sauce tomate), la moutarde et le basilic émincé ensemble. Ajouter ensuite une pincée de sel et un peu de poivre (mélange 5 baies pour ma part).
  • Déposer ce mélange sur la pâte en l’étalant bien partout.
  • Couper grossièrement les feuilles d’épinard après les avoir rincés et les déposer sur la crème.
  • Emincer ensuite l’oignon rouge et le mettre par dessus les épinards.
  • Râper le fromage ou le couper en fines tranches (à l’aide d’un économe par exemple), le mettre sur la tarte puis enfourner pour 20 minutes environ à 180°C.

A déguster chaude ou froide, en entrée ou en plat ! En entrée, vous pouvez faire 4 à 6 parts mais en plat il faut compter 1 tarte pour 2 à 3 personnes.


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Tarte aux épinards

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