Sirop rhubarbe fraise fait maison facile

Sirop à la rhubarbe et fraise

L’été est bien là, ça y est, à nous les baignades, le beau bronzage, les apéros dehors et j’en passe ! Je ne sais pas pour vous mais pour nous chaleur rime avec limonade ! Et qui dit limonade dit sirop, non ? En allant cueillir mes fruits et légumes à la cueillette Chapeau de Paille près de chez moi, j’avais pris des fraises (hummm c’est tellement bon !) et de la rhubarbe, sans savoir ce que j’allais en faire ! Et puis l’idée m’est venue, comme ça en me servant un diabolo cerise (oh oh, ça me donne une autre idée là tout de suite, un sirop cerise ça serait pas mal non plus, non ?) : j’allais en faire un sirop, pour justement mettre dans ma limonade bien fraîche !

Comme il me restait des fraises qui commençaient à faire la tête j’ai décidé de faire un combo fraise/rhubarbe. Résultat validé, les 100 mL préparés en guise de test sont partis en… 2 goûters ? Alors j’en ai refait, un peu plus cette fois, qu’on en profite encore un peu plus ! Mais cette fois ci avec de la rhubarbe de notre petit potager, rhubarbe laissée là, seule, à l’abandon par les propriétaires, quelle tristesse ! Mais t’inquiète pas petite rhubarbe, je vais t’utiliser ahahah 

Sirop rhubarbe fraise fait maison facile

Cette recette de sirop de rhubarbe et fraise faite maison ne nécessite que 3 ingrédients et très peu de préparation pour un maximum de plaisir et de fierté ! Il faudra aussi une bouteille hermétique stérilisée afin de conserver le sirop plus longtemps ! Pour stériliser votre bouteille, il suffit de la remplir à la moitié d’eau bouillante, puis de la fermer et de la secouer vigoureusement pendant environ 1 minute. Il faut ensuite la vider et la fermer en attendant de la remplir. Voilà ! 


Plus de recettes « Fait maison » ici.
Et plus de recettes pour le goûter . 😉


Sirop rhubarbe et fraise
Pour 500 mL de sirop environ
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Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
20 min
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
20 min
Ingrédients
  1. 6 branches de rhubarbe non épluchée environ (afin de récupérer 400 mL de jus)
  2. Sucre (non raffiné de préférence)
  3. Entre 5 et 15 fraises moyennes (plus ou moins selon si vous voulez le goût de fraise prononcé ou non)
Pour le jus de rhubarbe
  1. Soit extraction du jus à la centrifugeuse ou à l'extracteur de jus
  2. Soit en mixant les branches de rhubarbe, préalablement lavées et coupées en morceaux, puis en les passant au tamis/torchon propre afin de récupérer uniquement le jus
Pour le sirop
  1. Peser le jus obtenu puis ajouter la même quantité de sucre.
  2. Laver les fraises puis les couper en 4. Les ajouter ensuite au mélange jus/sucre.
  3. Mettre ensuite le tout sur feu vifet monter à ébullition. Baisser alors le feu et laisser mijoter à petit bouillon 15-20 minutes, en écumant si nécessaire, puis filtrer et mettre immédiatement en bouteille. Fermer la bouteille et laisser refroidir.
Conseils
  1. Vous pouvez conserver les queues des fraises qui renferment également des arômes.
  2. Non ouverte, la bouteille de sirop (à condition qu'elle ait bien été stérilisée) se conserve plusieurs mois à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Une fois ouverte, elle se conserve quelques semaines au réfrigérateur.
Dans la cuisine d'Enalia http://enaliacuisine.com/
Après avoir testé les 2 versions pour extraire le jus :

  • Premièrement, le rendement est beaucoup mieux avec un extracteur de jus qu’au mixeur, et c’est plus rapide.
  • Par contre, pour le nettoyage… je préfère laaaaargement le mixeur ! Car avec toutes les fibres c’est vraiment très long et casse-pieds de nettoyer l’extracteur de jus ! Donc je pense continuer à utiliser le mixeur pour ça ^^

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3 commentaires sur “Sirop à la rhubarbe et fraise”

  1. Ton sirop a l’air délicieux !!! J’adore la rhubarbe. Mais cette année, il y en a eu très peu dans les jardins de ma région en raison des inondations de l’année dernière. Les pieds de rhubarbe n’ont pas aimé être immergés dans l’eau 🙁

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