Scones (ou le petit déj’ ultra rapide)

Eh oui, c’est le week end. Et comme tous les week ends bah… j’ai envie de faire des vrais petits déjeuner maison ! Alors j’ai flâné et je suis tombée sur cette recette de scones de Mercotte. Voilà, je l’avais trouvé mon petit déjeuner du dimanche matin ! Rapide, simple, qui se mange avec tout. Parfait.

Du coup je l’ai testé le samedi soir (au cas où ce ne soit pas aussi simple que ça en avait l’air !), et résultat : super bon ! Voici la recette, j’ai légèrement modifié l’originale.

Ingrédients (pour 18-20 scones selon leur taille) :
  • 250 g de farine (complète ou raffinée)
  • 50 g de beurre demi-sel froid (ou du beurre doux avec 2 pincées de fleur de sel)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 25 g de sucre
  • 2 pincées de bicarbonate de soude (pour le moelleux)
  • 10 cl de lait (végétal ou animal voire de l’eau mais cela enlève du goût)
  • 1 jaune d’oeuf ou du lait pour la dorure
Préparation :
  • Faire préchauffer le four à 190 degrés.
  • Mélanger du bout des doigts la farine, le beurre, la levure, le bicarbonate et le sucre jusqu’à avoir une texture sableuse.Vous pouvez le faire à la main ou au robot. Pour moi c’était à la main et cela m’a pris 2 à 3 minutes.
  • Creuser un puit et ajouter le lait. Mélanger puis pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte. Ne pas hésiter à ajouter un peu de farine si la pâte est collante. Pour ma part je l’ai fait à la maryse puis à la main mais vous pouvez le faire au robot. Ca a dû me prendre 2 minutes.
  • Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson jusqu’à 2 à 3 cm de hauteur. Découper à l’emporte pièce des ronds et les mettre dans un plat beurré ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu les uns des autres.
  • Dorer avec un jaune d’oeuf ou du lait.
  • Faire cuire 15-20 minutes environ.

Voici mes scones avant cuisson :

Et après, à déguster nature, avec du miel, de la confiture, du chocolat fondu…

Ils étaient très bons (même si j’avais oublié de mettre le sucre…) et cela m’a pris environ 10 minutes pour les faire et 20 minutes de cuisson. En fait, j’aurais pu les faire demain matin.

Édit du dimanche matin : C’est bien de les avoir fait la veille, c’est moi qui me suis fait servir le petit déj’ au lit ! Ils sont toujours bons froids mais ils sont un peu retombés, donc plus lourds.

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