Salade crudités

Salade mi saison

Il me restait des petites boîtes de germes de haricot mungo. Vous savez, ce qu’on appelle les « pousses de soja » alors que c’en est pas ! Je ne savais pas quoi en faire, on m’a donné l’idée d’une salade. On est en pleine transition hiver/printemps, ça se voit sur les étals, dans les jardins… Je ne parle pas de ces étals où on y voit des melons côtoyer des courges… Nan, nan. Je vous parle de ceux où les radis de début de printemps côtoient les choux de fin d’hiver, les panais… J’ai donc décidé de faire une salade mi-saison dans le même esprit que le taboulé de chou fleur. Quelque chose de léger, frais, croquant.

Avec cette salade, on sent bien le printemps arriver, l’hiver presque derrière nous. Les balades au soleil, les lecture dans le transat, le jardin qui reprend, les fleurs qui éclosent… Le printemps, j’aime ça. Et j’aime mon assiette !

Salade crudités

La petite serviette orange, c’est une débarbouillette de chez Les Tendances d’Emma qui remplace maintenant mon essuie-tout ! Toujours dans l’optique de la réduction des déchets Trop doux, trop agréable ! 


Préparation : 10 minutes – Cuisson : 0 minute
Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
  • 1 carotte
  • 1/4 d’un chou blanc
  • 2 poignées de radis
  • 1 petite boîte germes haricot mungo dits « pousses de soja »
  • 1/2 petite boite maïs
  • Jus de citron
Préparation :
  • Râper la carotte préalablement épluchée.
  • Laver le chou et le couper en lamelles, le mettre avec la carotte.
  • Faire de même avec les radis.
  • Ajouter les germes de haricot mungo et le maïs préalablement rincés.
  • Arroser de jus de citron, mélanger et servir !

Salade crudités

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1 commentaire sur “Salade mi saison”

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