Risotto à la dinde et à la courge (melonette jaspée de Vendée)

Après le One pot pasta rapide d’hier, c’est aujourd’hui un risotto que je vous propose. Oui, cela demande plus de temps mais c’est un plat tellement réconfortant que je passerai volontiers mon temps libre à faire un risotto. C’est une recette que j’ai fait avec la courge Melonette Jaspée de Vendée mais on peut très bien la réaliser avec une autre ! Je n’ai pas mis de parmesan mais du comté car je préfère mais faites le selon vos goûts ! 🙂

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Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Piment doux
  • 2 petite melonnettes jaspée
  • 4 escalopes de dinde
  • 300 mL de riz arborio (250 g environ)
  • 1 L de bouillon (légumes ou volaille)
  • 30 g de comté râpé
Préparation :
  • Eplucher et émincer l’ail et l’oignon
  • Eplucher et couper en petits dés les courges
  • Couper en petits morceaux les escalopes de dinde
  • Faire chauffer le bouillon à feu doux
  • Sur un deuxième feu, faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle avec quelques pincées de piment
  • Y faire colorer l’oignon et l’ail
  • Y mettre la courge et ajouter une louche de bouillon. Couvrir et faire cuire 10 minutes.
  • Ajouter la dinde et la faire légèrement blanchir
  • Ajouter ensuite le riz et une louche de bouillon. Quand le bouillon a été totalement absorbé en ajouter une louche et continuer jusqu’à cuisson totale du riz.
  • Ajouter le comté râpé, mélanger et servir.

La photo est loupée j’avoue mais croyez moi sur parole c’est super bon ! 😉

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1 commentaire sur “Risotto à la dinde et à la courge (melonette jaspée de Vendée)”

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