Quiche aux champignons et reblochon

Quiche champignons et reblochon

Il y a quelques semaines, j’ai acheté un nouveau livre de recettes : Recettes végétariennes inratables de Clémence Roquefort, aux éditions Larousse Cuisine. Dedans, 200 recettes vraiment très simples et qui donnent très envies ! Et pour une fois, ce ne sont que quelques recettes qui contiennent du soja, et pas 80% comme dans certains livres de recettes végétariennes ! J’en ai déjà testé quelques unes, et à chaque fois ce fut un délice !!! J’ai choisi de vous partager la recette de la quiche champignons et reblochon qui est vraiment de saison avec ce mauvais temps qui donne envie de manger raclette tous les jours ahah ! 

Quiche champignons et reblochon végétarienne

Comme à mon habitude, j’ai un peu modifié les proportions pour que ça colle avec ce que j’avais dans le frigo. J’ai diminué de 200 g la quantité de champignons et au final ça suffit largement !!! Je n’ai mis que 200 g de fromage mais vous pouvez en mettre plus si vous êtes gourmands 😉 La recette de la pâte feuilletée vient du blog de Christelle et est vraiment rapide (10 min) et facile à faire, plus aucune excuse pour en acheter des toutes prêtes !

Quiche champignons et reblochon
Pour 4 à 6 personnes
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Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
40 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
40 min
Ingrédients
  1. 1 pâte feuilletée
  2. 300 g de champignons de Paris
  3. 200 à 300 g de reblochon selon vos goûts
  4. 1 gousse d'ail
  5. 2 oeufs
  6. 100 g de crème fraîche
  7. 100 g de lait
  8. Persil
  9. Sel, poivre, noix de muscade, huile d'olive
Préparation
  1. Tout d'abord, laver et couper les champignons en lamelles puis écraser la gousse d'ail dégermée.
  2. Faire revenir l'ail et les champignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Si besoin, égoutter les champignons à la fin de la cuisson.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Faire l'appareil : mélanger les oeufs, le lait et la crème. Saler, poivrer et mettre de la noix de muscade râpée.
  5. Couper ensuite le reblochon en tranches.
  6. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte puis la piquer à plusieurs endroits. Y déposer les champignons, l'appareil, parsemer de feuilles de persil et terminer par le fromage.
  7. Faire cuire 30 minutes à 180°C.
Dans la cuisine d'Enalia http://enaliacuisine.com/

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