Quiche aux poireaux

Le soir, repas léger, soupe ou quiche ou les deux.Voici une recette de quiche aux poireaux, sans fromage ! En plat principal, avec une soupe ou une salade, la recette convient pour 4 personnes, par contre en entrée elle convient bien pour 6 personnes.


Ingrédients (pour 1 tarte, 4-6 personnes) :
  • 2 oeufs
  • 100 g de lait
  • 100 g de crème fraîche liquide
  • 450 g de poireaux (frais ou congelés)
  • 100 g de lardons de bacon (ceux avec le taux protéines/graisses le plus élevées et avec la teneur en sel la plus basse
  • 1 oignon
  • 1 pâte feuilletée (pour ma part j’ai réalisé la recette de Christelle)
  • Sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
  • Emincer l’oignon et les poireaux. Mettre à cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen et à couvert jusqu’à ce que ce soit tendre.
  • Faire préchauffer le four à 210°C.
  • Ajouter les lardons et faire cuire une petite dizaine de minutes.
  • Préparer l’appareil : mélanger la crème, le lait et les oeufs. Saler, poivrer et ajouter de la muscade râpée.
  • Déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer le fond. Déposer dessus le mélange poireaux/oignon/lardons. Verser l’appareil par dessus et enfourner pour 30 à 40 minutes. Le dessus de la quiche doit légèrement brunir.

dsc_0322-5

Print Friendly, PDF & Email

2 commentaires sur “Quiche aux poireaux”

Laisser un commentaire