Poulet à la coco, au curry et à l’ananas

Vous vous souvenez du partenariat avec le magasin Day by Day dont je vous ai parlé ici ? Eh bien aujourd’hui je vous fait découvrir de nouveaux produits comme l’ananas déshydraté qui est tellement bon que j’ai presque hésité à le réhydrater ! Et vous avez sans doute vu qu’en ce moment mon dada c’est la coco ! Et surtout l’huile de coco. Celle de Day by Day a une bonne odeur enivrante de coco, un goût subtil sans être trop prononcé. Bref, l’alliée top pour cette recette ! De la coco, du curry, de l’ananas… quoi de mieux que du poulet avec ? Je vous laisse découvrir la recette !


Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 500 g de poulet (environ 4 filets)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 4 tranches d’ananas déshydraté
  • 30 g d’huile de coco
  • 30 g de farine de coco
  • Curry Madras (quantité selon le goûts)
Préparation :
  • Faire chauffer l’ananas 1 min 30 au micro-onde dans un bol rempli d’eau et laisser reposer 5 minutes.
  • Emincer l’oignon et l’ail et les faire chauffer dans l’huile.
  • Couper le poulet en lamelles et l’enrober de farine.
  • Quand l’oignon est translucide, ajouter dans la poêle le poulet, l’ananas coupé en morceaux, deux cuillères à café de farine, le curry et 150 mL d’eau. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes (jusqu’à ce que le poulet soit cuit).

Vous pouvez rajouter un peu de crème fraîche juste avant de servir pour avoir une sauce plus onctueuse et plus gourmande !

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Poulet coco curry ananas

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