Poulet aux légumes d’hiver rôtis


Légumes & Légumineuses, Plats, Viandes, oeufs et poissons / mercredi, janvier 11th, 2017

Un petit plat d’hiver qui réchauffe sans grande préparation ? C’est possible. En voici la recette ! 😉

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Préparation 10 minutes – Cuisson 1h

Ingrédients (pour 2 personnes) :
  • 2 cuisses de poulet
  • 4 petites pommes de terre (ou 2 moyennes). J’ai pris des bleues d’Artois.
  • 1 carotte moyenne
  • 1 petite butternut ou autre courge (ou la moitié si c’est une assez grosse)
  • 1 panais
  • 1 oignon rouge
  • Huile d’olive
  • Romarin ou origan
Préparation :
  • Faire préchauffer le four à 210°C
  • Mettre les cuisses de poulet dans une cocotte allant au four et pouvant être couverte
  • Eplucher les légumes et les couper en rondelles fines (carottes, oignon, panais) ou en cubes (pommes de terre, butternut). Les mettre dans la cocotte avec le poulet. Saler, poivrer et mettre les herbes (selon vos goûts).
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive et mélanger les légumes pour bien les enrober.
  • Couvrir la cocotte et enfourner pour 45 minutes. Mélanger à mi-cuisson.
  • Après les 45 minutes, enlever le couvercle, mettre les légumes autour du poulet et poursuivre la cuisson 15 minutes à découvert pour faire bien griller le poulet et les légumes.

Si à mi-cuisson les légumes collent un peu à la cocotte, rajouter un peu d’eau (l’équivalent d’1/4 de verre).


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