Pâtes à la courgette, sauce tahin et noisettes [VEGAN]


Légumes & Légumineuses, Pâtes, riz & autres féculents, Plats, Salé, Vegan, Végétarien / mardi, juin 13th, 2017

Qui n’aime pas les pâtes lève la main ! Oui, c’est bien ce qu’il me semblait… Tout le monde aime les pââââtes ! 😀 Et encore plus lorsqu’elles constitue un vrai plat et qu’elles ne sont pas seulement au beurre ! J’avoue que moi, j’adore les one pot pasta ! C’est vrai, c’est simple, rapide et en plus y’a pas 36 trucs à nettoyer ! Mais bon, des fois je fais aussi des plats en sauce sans passer par le one pot ! C’est ce que je vous propose aujourd’hui ! Recette en dessous 😉

Accompagnées de falafels, de galettes de légumes/légumineuses ou de seitan, ce plat de pâte constituera un plat complet végétarien/végétalien ! Pour ma part, j’ai opté pour des falafels faits maison 😉

Pâtes courgettes sauce tahin noisettesPâtes tahin noisettes

Pâtes à la courgette, sauce tahin et noisettes
Pour 2 personnes
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Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
25 min
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
25 min
Ingrédients
  1. 1 courgettes
  2. 2 portions de pâtes (160 g environ)
  3. 300 mL d'eau
  4. 45 g de noisettes
  5. 3 cuillères à soupe de tahin (pâte de sésame vendu en magasin biologique ou à faire maison)
  6. 3 cuillères à café rases de fécule
  7. 15 g de noisettes concassées (facultatif)
  8. Sel, poivre, huile d’olive
Préparation
  1. Mettre de l’eau à chauffer dans une casserole pour la cuisson des pâtes.
  2. Pendant ce temps, laver puis couper en demi ou quart de rondelles les courgettes. Les mettre ensuite à cuire dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive pendant 15 minutes environ.
  3. Quand l’eau est arrivée à ébullition, y plonger les pâtes puis les faire cuire le temps indiqué sur le paquet.
  4. Pendant que les pâtes et les courgettes cuisent, verser l'eau et les noisettes dans un blender et mixer. Ajouter ensuite la fécule et le tahin, saler, poivrer et mixer de nouveau. Réserver.
  5. Lorsque les pâtes et la courgettes sont cuites, verser les pâtes égouttées dans la poêle, puis la sauce, laisser épaissir. Rectifier l'assaisonnement, mélanger, c’est prêt !
Dans la cuisine d'Enalia http://enaliacuisine.com/

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6 réponses à « Pâtes à la courgette, sauce tahin et noisettes [VEGAN] »

    1. Bonjour, oui vous pouvez tout à fait mettre du lait de soja à la place.
      Je n’ai jamais testé d’en faire une grande quantité, il faut tester selon l’épaisseur que vous voulez en sauce.

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