One pot pasta poireaux lardons


Pâtes, riz & autres féculents, Plats / jeudi, septembre 29th, 2016

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Qu’est ce que le One Pot Pasta ? C’est un plat de pâtes où tous les ingrédients sont cuits en même temps, dans la même casserole. Ce type de préparation a plusieurs avantages : 1 seul plat à nettoyer, un plat savoureux et une sauce onctueuse. Il n’y a pas besoin d’égoutter les pâtes, l’eau mise au début est absorbée et de ce fait on garde l’amidon, ce qui donne cette sauce onctueuse. Il faut compter pour cette recette entre 2 et 10 minutes de préparation selon si les ingrédients sont déjà préparés et/ou congelés. Par exemple, j’ai utilisé des oignons et des poireaux que j’avais mis au congélateur.

Ingrédients (par personne) :
  • 60 g de pâtes
  • 1 poireau
  • 50g de lardons
  • 1 demi oignon émincé
  • Persil
  • Poivre
  • Noix de muscade (j’avais mis 1/4 de bouillon mais cela donnait trop de goût et effaçait celui des poireaux, je ne le conseille donc pas)
  • Parmesan
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche (épaisse c’est mieux)
  • 30 cL d’eau froide

 

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Préparation :
  • Mettre tous les ingrédients dans une casserole ou marmite sauf le parmesan et la crème. N’hésitez pas à casser les spaghettis en deux (ou utilisez d’autres pâtes à cuisson assez longues comme des farfalle).
  • Faire cuire à feu moyen (il faut que ce soit à ébullition) en remuant assez souvent pour que les pâtes ne collent pas au fond, et ce jusqu’à ce que l’eau soit presque totalement absorbée et que les pâtes soient cuites à votre goût. Si jamais elles ne sont pas assez cuites pour vous, rajouter 50 mL d’eau.
  • Quand il ne reste presque plus d’eau (cela doit faire une sauce), ajouter le parmesan (la quantité est selon les goûts) et la crème. Laisser cuire encore 2 minutes et servir.

Il faut compter entre 20 et 30 minutes de cuisson mais cela vous laisse le temps de préparer l’entrée ou dresser la table ou juste se reposer !

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Bon appétit ! 

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