Oeufs cocotte camembert et poireaux

J’ai récemment fait l’acquisition de petite cocottes individuelles trop mignonnes. Mais que faire dedans ? Des gratins ? Oui, mais ça ne me donnait pas envie. Des cassolettes de poisson ? Euh… quand j’aurais envie de manger du poisson quand je penserai à acheter du poisson. Des oeufs cocotte ? Pourquoi pas, ça changerai des oeufs cocottes en Jack be Little. Mais je ne voulais pas faire autre chose à côté, il me fallait donc une recette qui allie oeufs, légumes et plaisir. J’ai donc opté pour du poireau et du camembert (au grand plaisir de Monsieur !).

Ingrédients (pour 2 personnes) :
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 demi oignon
  • 50 g de camembert
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 à 4 oeufs selon la grosseur
  • Un peu de beurre
  • Sel, poivre
  • Un peu d’huile d’olive
Préparation :
  • Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Laver et émincer le poireau. Faire de même avec l’oignon. Faire revenir les légumes à feu moyen dans l’huile jusqu’à ce que le poireau soit tendre. Il ne faut pas hésiter à ajouter un peu d’eau au cours de la cuisson pour éviter que le poireau ne brûle.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Beurrer les cocottes individuelles et y mettre la poêlée de poireaux.
  • Couper le camembert en dés et le placer sur le poireau.
  • Casser les oeufs dans les cocottes et ajouter la crème par dessus. Placer au four sans les couvercles pour 10 à 15 minutes selon la grosseur des oeufs. Il faut vérifier souvent la cuisson pour éviter de sortir les oeufs avant que les blancs ne soient cuits ou, au contraire, d’avoir des jaunes cuits.

 

Ces oeufs-cocottes peuvent être dégustés à la cuillère, accompagnés de salade et/ou de tranches de poitrine fumée ou de tranches de pain grillé.

Bon appétit ! 🙂

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2 commentaires sur “Oeufs cocotte camembert et poireaux”

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