Moelleux coco

Moelleux à la noix de coco

Moelleux coco

Voici une nouvelle recette pour vous faire découvrir les produits de l’épicerie Day by Day. Les deux dernières fois j’avais fait une recette salée (la moutarde et le poulet au curry) et là, j’avais envie de faire une recette sucrée. J’ai donc décidé de revisiter mes classiques : le moelleux ! J’ai déjà proposé une version chocolat et une version vanille, il manquait la version coco ! Il en manque plein d’autre encore mais pour moi la coco c’est un indémodable, un classique.

Quelques modifications s’imposait et le choix des produits à l’épicerie m’a tout permis ! Huile de coco, farine de coco et sucre de coco ! Sans oublier l’inévitable noix de coco râpée ! D’ailleurs, j’ai failli la manger entièrement avant de faire la recette…. tellement bonne ! Bref, j’y ai trouvé mon bonheur, ou plutôt celui de mon palais ! Bonne gourmandise… 😉

Moelleux coco


Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 12 mini moelleux environ) :
  • 60 g d’huile de coco
  • 30 g de sucre de canne roux
  • 50 g de sucre de coco
  • 15 g de farine de coco (pas plus car ce sera trop épais)
  • 85 g de farine de blé blanche
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 5 cuillères à soupe de lait ou crème de coco (ou autre lait/crème)
  • 2 oeufs
Préparation :
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre l’huile de coco si elle est solide et la mélanger avec le lait de coco.
  • Ajouter, dans l’ordre, les ingrédients suivants en mélangeant entre chaque : les sucres, les oeufs, les farine puis la noix de coco râpée.
  • Mettre dans des moules individuels et enfourner entre 10 et 15 minutes. Ils sont cuits lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche, pour moi c’est 12 minutes top chrono !

Vous pouvez aussi opter pour une version à partager, comme pour le fondant à l’amande, le temps de cuisson sera alors plus grand (il faut compter presque le double). Pour plus de gourmandise, vous pouvez remplacer une partie de la farine de blé par de la coco râpée ! 😉

Moelleux cocoMoelleux coco

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