hachis de butternut

Hachis « parmentier » de butternut

Je vais vous avouer quelque chose : j’adore le hachis parmentier (le vrai hein, pas celui acheté tout prêt rayon surgelé) et en plus c’est un peu un plat « fond de frigo ». Il suffit juste d’avoir de quoi faire une purée (de pommes de terre mais pas que !) et on peut y mettre un reste de viande cuite, on passe au four et voilà ! J’en ai même fait une version végétalienne ! Mais (parce qu’il y a toujours un mais !)… je n’en fait jamais ! Pour qui, pourquoi, je ne sais pas. Je n’y pense tout simplement pas. Et pourtant je vais vous dire comment je l’ai marié avec la butternut…

En allant à une réunion Tupperware, il y avait une recette de « Hachis de butternut » dans le catalogue. Humm que ça me paraissait bon ! Par contre, cuisson 1h au four puis encore 20 minutes faut pas pousser, hein ! Alors j’ai adapté : première cuisson au micro-onde, temps divisé par 2 ! J’ai aussi adapté les quantités et proportions et au final c’était vraiment pas trop mal. Ca change vraiment du hachis basique à la pomme de terre ! Servez cela avec une petite salade verte et vous avez votre plat du soir ! Avouez, le hachis c’est carrément « comfort food », nan ?

hachis de butternut

Si vous voulez savoir quoi faire des graines c’est par ici 😉

Hachis de butternut
Pour 4 personnes
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Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
45 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
45 min
Ingrédients
  1. 1 kg de butternut (poids net épluchée, équivaut à peu près à une butternut de 1,2 kg)
  2. 150 mL d'eau
  3. 1 gousse d'ail
  4. 30 g de beurre
  5. 500 g de viande hachée
  6. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  7. 1 oignon (rouge pour ma part)
  8. 20 g de chapelure de pain
  9. 15 g de poudre de noisettes (ou de noisettes entières passées au mixeur)
  10. Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
  1. Commencer par couper la butternut en tronçons de 2 cm environ dans le sens de la largeur puis à l'éplucher et l'égrainer.
  2. Couper ensuite les tronçons épluchés en morceaux et mettre les morceaux dans l'ultra pro.
  3. Eplucher et dégermer la gousse d'ail puis la presser (ou comme moi : la couper en 4 et la réduire en purée à l'aide d'un pilon). La mettre alors avec les morceaux de butternut.
  4. Ajouter l'eau, fermer l'ultra pro puis faire cuire au micro-onde pendant 25 minutes à 600W.
  5. Laisser reposer 5 minutes puis égoutter la butternut et la mettre dans un saladier.
  6. Ajouter le beurre puis réduire en purée. Rectifier l'assaisonnement.
  7. Emincer ensuite l'oignon (pour cela j'utiliser le Turbomax).
  8. Préchauffer le four à 120°C.
  9. Mélanger la viande hachée avec l'huile et l'oignon puis la mettre dans la cuve de l'ultra pro (si ultra pro 3,3L, 3,5L ou 2L) ou dans le couvercle (si ultra pro 5,7L ou 5L comme moi). Recouvrir de la purée de butternut et terminer par la chapelure et la poudre de noisettes.
  10. Enfourner sans couvrir pendant 20 minutes à 220°C.
Conseils
  1. Vous pouvez conserver les graines pour les grignoter en apéritif (voir recette "Soupe de potimarron et châtaignes").
  2. N'ayant ni chapelure ni poudre de noisettes, j'ai fait sécher du pain au four à 100°C et l'ai mixé avec des noisettes.
Dans la cuisine d'Enalia http://enaliacuisine.com/

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