Financiers

2016-10-20_17-54-49

Il vous reste des blancs d’oeufs ? Vous aimez l’amande ? Bien, il ne vous reste plus qu’à faire des financiers ! Vous n’avez pas la recette ? La voilà ! 😉

Ingrédients (pour 10 financiers ou 20 mini) :
  • 75 g de poudre d’amande
  • 75 g de sucre glace
  • 70 g de beurre
  • 2 blancs d’oeufs
  • 2 mL de poudre de vanille (ou 1/2 gousse)
  • 40 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé (pour la finition)
Préparation (attention, simplissime !) :
  • Torréfier la poudre d’amande environ 15 minutes à 150°C (jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée). Ceci est une étape facultative mais la torréfaction multiplie les arômes de l’amande (et des fruits secs en général) alors si vous avez un peu de temps, n’hésitez pas !
  • Préchauffer le four à 190°C
  • Faire fondre le beurre (1 minute à 600W ou à la casserole)
  • Mélanger la poudre d’amande torréfiée, le sucre glace, la farine, la vanille et les blancs d’oeufs
  • Ajouter le beurre fondu
  • Mettre dans des moules à financiers (ou tout autre moule individuel) et faire cuire 12 à 14 minutes à 190°C. Il faut que les financiers soient bien dorés, n’hésitez pas à arrêter la cuisson avant ou après. Et n’hésitez pas à tourner la plaque à mi cuisson afin d’avoir une cuisson homogène des financiers.
  • Dès leur sortie du four, saupoudrez-les de sucre vanillé. Cela leur donne un petit côté croquant irrésistible ! Ensuite, laissez les refroidir avant de les démouler.

2016-10-20_17-55-35

Vous pouvez varier les plaisir par exemple en substituant la moitié de l’amande par une autre poudre (coco, noisette, pistache, cacao…). Vous pouvez aussi tremper une face de vos financiers froids dans du chocolat fondu pour avoir une belle coque de chocolat croustillante !

Bonne gourmandise ! 😉

Print Friendly, PDF & Email

1 commentaire sur “Financiers”

  1. Ping : Crème pâtissière au micro-onde – Dans la cuisine d'Enalia

Laisser un commentaire