Curry de pois chiches

Curry de pois chiches [VEGAN]

J’adoooore le curry, pas vous ? On peut en mettre partout, avec du poulet, de la dinde, des pâtes, du riz et même des haricots blancs ! Après avoir testé le curry de poulet et ananas j’avais envie de tester un plat complet à base de légumineuses. J’ai opté pour des pois chiches qui ont quand même un goût assez neutre (comparé à des haricots rouges ou des lentilles) et qui se tiennent bien à la cuisson. Avec une portion de riz cela apporte tous les acides aminés essentiels et cale bien l’estomac !

Curry de pois chiches

Et si vous aimez la coco, faîtes un tour par ici ! 🙂


Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 1 patate douce moyenne
  • Un demi poivron
  • 1 oignon
  • 400 g de pois chiches en boîte
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile (de coco, d’olive, de tournesol…)
  • 20 cL de crème de coco
  • 10 cL d’eau
  • Du curry
Préparation :
  • Eplucher puis émincer l’ail (préalablement dégermé) et l’oignon.
  • Les faire revenir dans l’huile dans une cocotte ou sauteuse jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
  • Pendant ce temps peler et couper en morceaux le poivron et la patate douce puis ajouter les morceaux dans la cocotte.
  • Ajouter ensuite les pois chiches égouttés, le curry (quantité selon vos goût et le curry que vous choisissez), la crème de coco et l’eau.
  • Mélanger puis faire cuire couvert à feu moyen une vingtaine de minutes.
  • Enfin, servir avec du riz (il faut compter 100 g par personne environ).

 

Curry de pois chiches

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