Compote de pommes

En ce moment, c’est la pleine saison des pommes. Et j’adore les pommes. On peut les faire de mille manières ! En tarte, en gâteau, en salade de fruit, en confiture, en compote… alors je tenais à vous présenter ma recette de compote de pomme. Lisse, onctueuse. Chez nous elle n’a pas le temps d’aller au frigo.

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Ingrédients :
  • 1kg de pommes
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
  • Un peu de sucre (facultatif)
  • 10 g de beurre (facultatif)
  • 10 cl d’eau
Préparation :
  • Détaillez les pommes en morceau sans les pépins. C’est à vous de voir si vous les épluchez.
  • Faites les cuire : à la vapeur, à la casserole (ne mettez pas d’eau) ou au micro onde. Pour la vapeur et la casserole comptez 20 minutes de cuisson. Pour le microonde, faites les cuire avec 3 cuillères à soupe d’eau pendant 10 minutes environ.
  • Versez l’eau dans un blender, les pommes chaudes, le sucre vanillé et le beurre. Mixez. Ajoutez du sucré si les pommes sont trop acides. Vous pouvez aussi mixer le tout au mixeur plongeant.

Le secret de l’onctuosité est la noix de beurre et le fait de mixer la compote. Elle est prête à être utilisée dans vos desserts préférés : seule, dans une tarte, pour napper les fruits dans un crumble, dans des chaussons…

J’ai remarqué que la compote était meilleure lorsqu’elle est faite avec 2 ou 3 variétés de pommes différentes, car les différents goûts (acidité, parfum, sucre) se compensent entre eux et donne un truc juste wouahh. 😉

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N’hésitez pas à mélanger avec d’autres fruits, elle est tout aussi bonne ! 🙂

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