Chutney de figues


Apéritif, Sauces sucrées, pâtes à tartiner, boissons, Vegan, Végétarien / vendredi, décembre 23rd, 2016

Voici la recette du chutney que j’ai utilisé pour mes macarons au foie gras. C’est une recette que j’ai trouvé sur Marmiton mais que j’ai adapté à la quantité de figues que j’avais. J’ai changé le vinaigre utilisé et réduit sa quantité. C’est une recette simple mais qui demande un peu de surveillance, comme tout confit ou confiture.

Vous pouvez mettre ce chutney dans des pots stérilisés et les retourner jusqu’à refroidissement complet.

dsc_0117-1


Ingrédients (pour 3 petits pots type mini sauces) :
  • 450 g de figues
  • 1 oignon
  • 150 g de sucre
  • 8 cl de vinaigre de Xérès
  • Une pincée de muscade râpée
  • Une pincée de gingembre râpé
  • Une pincée de sel
  • Un tour de moulin de poivre
Préparation :
  • Emincer l’oignon et le faire cuire dans une bassine à confiture (ou une grande casserole) avec 1 cuillère à soupe d’eau jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  • Equeuter et couper les figues en 8.
  • Les mettre avec l’oignon et ajouter le sucre. Faire cuire 10 minutes.
  • Ajouter les épices et le vinaigre et laisser mijoter 1h30 à 2h jusqu’à ce que le chutney ait la consistance d’une confiture.
  • Mixer le tout pour avoir une consistance bien lisse et remettre sur feu une dizaine de minutes.
  • Mettre en pot lorsque le chutney est encore chaud.

dsc_0119-3

Print Friendly, PDF & Email

Une réponse à « Chutney de figues »

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.