Chili sin carne au quinoa

Chili con quinoa (ou chili sin carne au quinoa)

J’adore le chili con carne, avouons le, c’est le plat hyper facile et hyper chaleureux à faire tout au long de l’année en plus ! Mais ce que j’aime dans le chili, c’est pas la viande, c’est les épices, les haricots, le maïs… tout ça quoi ! J’ai d’abord voulu faire un chili sin carne mais toutes les recettes ou presque étaient à base de protéines de soja, mais comme je suis intolérante au soja, je ne pouvais pas en manger ! Il fallait donc que je trouve autre chose…

Ma tata m’a donné gentiment un paquet de quinoa afin que je goûte (je te fais un coucou car je sais que tu me lis 😉 ), j’ai alors fait un chili sin carne avec du quinoa. Ca donne donc un chili con quinoa (un peu facile, non ?) ! Pour la recette de flan de quinoa aux épinards ça attendra que les épinards d’hiver soient sortis de terre ! 😉

Résultat de ma tentative : je retrouve le bon goût du chili et tout ça sans viande ni soja ! 🙂 A vous de jouer maintenant ! 😉

Chili sin carne au quinoaChili sin carne au quinoa

Chili con quinoa (chili sin carne au quinoa)
Pour 4 personnes
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Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
40 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
40 min
Ingrédients
  1. 125 g de quinoa
  2. 500 g de coulis de tomate
  3. 200 g d'eau
  4. 400 g de haricots rouges en boîte (avec le jus !)
  5. 1 oignon rouge
  6. 2 gousses d'ail
  7. 140 g de maïs en boîte
  8. 1 poivron (la couleur dépend de votre goût)
  9. Huile d'olive
  10. Mélange d'épices chili ou mexicaines (ici mélange maison : paprika précieux, paprika fumé, piment doux, 2 petits piments mixés, sésame, origan, curcuma)
  11. Sel
  12. Poivre
Préparation
  1. Tout d'abord, rincer le quinoa.
  2. Ensuite, émincer les oignons et l'ail puis les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
  3. Laver, peler, épépiner et couper le poivron en morceaux puis l'ajouter dans la sauteuse.
  4. Faire revenir 2-3 minutes puis ajouter le quinoa, le maïs, les haricots rouges avec leur jus, l'eau, le coulis de tomate, les épices.
  5. Saler, poivrer puis laisser mijoter à petits bouillons et couvert pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps. Ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau si cela a trop réduit et que le quinoa n'est pas encore cuit.
Conseils
  1. Une bonne alternative au chili con carne, complète et saine !
Dans la cuisine d'Enalia http://enaliacuisine.com/

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