Entremet passion-framboise


Desserts, Entremets

Voici le troisième entremet réalisé pour les 70 ans de ma mamie, accompagné par un pistache-vanille et un 3 chocolats. Il était très bon mais avait quelques défauts : une dacquoise écrasée qu’on ne voyait même pas (et donc ne sentait pas), un feuilleté praliné trop épais et donc très dur à casser, un coeur framboise coulant qui […]

26 décembre 2016

Bûche vanille caramel beurre salé


Desserts, Entremets

Après avoir tenté l’entremet pistache vanille j’avais terriblement envie d’en tenter un vanille-caramel, mais pas n’importe quel caramel : au caramel beurre salé, vous savez, celui qui provoque une addiction ? Oui, celui là. Eh bien, j’en ai fait une bûche. Ma première bûche sous forme de mousse et seulement ma deuxième bûche (l’autre était une […]

24 décembre 2016

Entremet pistache vanille


Desserts, Entremets

Je suis très fière de vous proposer cette recette qui me semblait compliquée ! Finalement, elle ne l’est pas, elle est juste longue et une bonne organisation est nécessaire.  Surtout quand on a 3 gâteaux à faire. Celui-ci fait partie des trois gâteaux que j’ai réalisé pour les 70 ans de ma mamie, avec un 3 […]

21 décembre 2016

Le Pommier (entremet type fraisier… aux pommes)


Desserts, Entremets

J’aime beaucoup réaliser les entremets sous forme de « mousses » et je ne trouve pas de difficultés particulières. Alors cette fois ci j’ai décidé de m’attaquer à un fraisier, qui est un entremet complètement différent ! Mais bon, au mois de décembre, pour trouver des fraises… C’est compliqué. J’ai donc voulu le revisiter : je l’ai […]

5 décembre 2016