Butternut farcie aux champignons et aux châtaignes

J’avais prévu de faire une butternut farcie dans la semaine mais je ne savais pas avec quoi la farcir. C’est lors d’une réunion Tupperware que l’idée m’est venue. Nous avons fait la recette de la dinde de Noël avec une farce marron/spéculoos/champignons. Pourquoi ne pas faire la même chose avec la butternut ? Les parfums se marient plutôt bien. Mais bon, les spéculoos, pas trop pour moi alors je les ai remplacé par quelque chose qui apporterait une touche salée et fondante : du fromage. Cette recette est simple mais prévoyez tout de même une petite heure de cuisson (comme la majorité des cuissons des légumes au four).

Vous pouvez très bien la servir en plat principal ou en entrée (dans ce cas diminuer les quantités). Je pense que servie en entrée avec un peu de confit d’oignon ce doit être un délice !

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Ingrédients (pour 2 personnes) :
  • Une courge butternut
  • 75 g de comté
  • 150 g de champignons
  • 100 g de marrons ou châtaignes cuits
  • Sel, poivre, muscade
  • Huile d’olive

 

Préparation :
  • Faire préchauffer le four à 180°C.
  • Couper la butternut en deux dans la longueur. Enlever les graines.
  • Gratter la courge pour enlever un peu de chair (la moitié environ).
  • Mixer la chair et la mettre dans un saladier.
  • Couper le comté en petits morceaux et le mettre avec la chair de butternut (ou le râper ou le mixer).
  • Mixer les champignons et les mettre avec le reste.
  • Emietter les marrons à la main et les mettre avec le reste. Faites le à la main, cela évite de faire de la purée.
  • Mélanger tout, poivrer, saler et mettre de la muscade.
  • Verser la farce dans les deux moitiés de butternut. Déposer un filet d’huile d’olive et enfourner pour 1h. Vérifier la cuisson en piquant la chair avec un couteau : il doit s’enfoncer sans résistance.

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2 commentaires sur “Butternut farcie aux champignons et aux châtaignes”

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