Biscuits « Granola » coco et chocolat au lait [VEGAN]

Lorsque j’ai vu la recette de biscuits granola maison sur le blog « Perle en Sucre » (qui elle-même l’avait pioché sur le blog « Ma cuisine du dimanche« ) j’ai tout de suite voulu tester ! Je les avais réalisé sans le chocolat pour mettre en sachet et offrir dans un cadeau gourmand. Ils étaient vraiment bons ! Je crois qu’ils vont devenir mes sablés fétiches !

Une copine m’avait fait découvrir des sablés noix de coco-chocolat au lait type Granola mais de la marque bio « Le moulin du Pivert » vraiment une tuerie : un super bon goût de coco, une texture croquante du sablé et fondante du chocolat… humm ! Seul bémol : le prix, 2€75 les 10 biscuits. Nan, le vrai bémol c’est le prix couplé au temps que dure le paquet : 2 jours max. Donc bon, mon porte monnaie d’étudiante aime pas trop ça quoi. Alors en voyant cette recette je me suis dit : et pourquoi pas les faire à la coco ? Eh bien c’est bon, j’ai réussi, du premier coup en plus je suis trop fière !

C’est une recette totalement vegan : le beurre a été remplacé par de l’huile de coco. On en trouve dans les magasins bio, les magasins de vente en vrac ou encore sur internet. Au niveau prix, la recette pour 20 sablés m’aura coûté environ 3€ donc 2 fois moins cher. Bon, ok, les ingrédients ne sont pas bio mais c’est bon quand même ! J’ai acheté mon huile de coco dans un magasin de vente en vrac Day by Day à 22€50 le kilo. Il y en a pour moins cher sur Amazon (15€ le kilo je crois) mais je suis allée au plus rapide. Donc voilà, le prix dépend de vos ingrédients (bio/pas bio, qualité/premier prix, provenance). Mais bref, ça on s’en fiche un peu, vous voulez juste la recette pas vrai ? Alors la voilà ! 😉

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Préparation : 15 minutes – Repos : 1h – Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits) :

  • 60 g de farine blanche
  • 50 g de farine complète (type 150)
  • 20 g de noix de coco râpée
  • 40 g de cassonade
  • 2 g de levure chimique (soit 4 mL)
  • 1/3 de cuillère à café de sel
  • 50 g d’huile de coco (en magasin bio, sur Internet ou dans des magasin de vente en vrac comme Day by Day)
  • 3 cuillères à soupe d’eau froide
  • 100 g de chocolat au lait (il en existe au lait de riz)

Préparation : Je vous propose une préparation au robot car j’ai la chance d’en avoir eu un à Noël (encore un grand merci à Chéri et à ma mamie !!!!) mais vous pouvez tout à fait le faire à la main

  • Dans le bol du robot et à l’aide de la feuille, mélanger les deux farines, la coco râpée, la cassonade, le sel et la levure.
  • A vitesse faible (sur le Kitchenaid : 2) et toujours avec la feuille, ajouter l’huile de coco liquide (si elle a figé du fait de la température, passez là au microonde 30 secondes). Mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne sableux.
  • Ajouter alors l’eau froide et laisser tourner quelques secondes.
  • Regrouper la pâte en une boule et laisser la reposer au frais pendant 1h.
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson (j’ai utilisé ma feuille silicone Tupperware pliée en deux pour éviter le papier cuisson à mettre à la poubelle) jusqu’à une épaisseur de 2 mm environ
  • Découper des cercles et les déposer une une grille recouverte de papier cuisson (ou d’une feuille silicone) et enfourner pour une quinzaine de minutes à 180°C. A la sortie du four, les sablés doivent être tout juste colorés.
  • Laisser complètement refroidir les sablés sur une grille.
  • Une fois les sablés refroidis, faire fondre le chocolat au lait et en étaler un peu sur chaque biscuit. Vous pouvez aussi tremper une face directement dedans mais j’ai trouvé que cela mettait trop de chocolat.

Comme l’huile de coco ne sert pas qu’en cuisine, et qu’elle a des bienfaits merveilleux, je vous ai concocté une petite liste d’article pour vous faire une petite idée : Juliana Fitness Bien-êtreVivre VGMange tes légumes Jolie coquille. Et pour ceux qui ont la flemme (j’ai déjà fait un gros pavé avant la recette) je vous liste les principaux bienfaits (liste non exhaustive) :

  • Meilleure digestion
  • Fait diminuer le mauvais cholestérol / fait augmenter le bon cholestérol
  • Lutte contre la cellulite et les vergetures
  • Très bon démaquillant
  • Très bon hydratant (peau et cheveux)
  • Huile pour bébé
  • Antifongique
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3 commentaires sur “Biscuits « Granola » coco et chocolat au lait [VEGAN]”

  1. Je vais aussi tester ça du coup avec du chocolat au lait de riz (la marque Vivani, je sais pas si tu connais il font des super trucs !). Tes recettes véganes sont géniales, surtout pour une non-végane. 😉

    1. Je ne connais pas du tout cette marque, ni même les chocolats Vegan en général, je n’ai pas encore eu l’occasion d’en acheter et d’en goûter ! Quand j’irais dans un magasin bio j’essaierai d’en trouver pour y goûter !
      Ca me tient à coeur d’avoir une vision extra-large des choses, que ce soit dans ma cuisine ou dans ma vie ! En plus, les recettes vegan sont très bonnes, je ne vais pas m’en priver 😉

  2. Ping : Barres de céréales [VEGAN] | Dans la cuisine d'Enalia

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